BERITALOGI – Bumbu ungkep ayam goreng lengkuas adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat lezat dan nikmat. Bumbu ungkep ini memang sangat khas, karena menggunakan banyak bahan rempah-rempah yang membuat rasa ayam goreng lengkuas menjadi lebih gurih dan sedap.
Dalam artikel ini, kita akan membahas tentang resep dan tips memasak bumbu ungkep ayam goreng lengkuas yang enak dan lezat. Selain itu, kita juga akan membahas tentang manfaat bumbu ungkep ayam goreng lengkuas untuk kesehatan dan beberapa pertanyaan yang sering diajukan tentang bumbu ungkep ayam goreng lengkuas.
Bumbu Ungkep Ayam Goreng Lengkuas: Resep dan Tips Memasak
Resep Bumbu Ungkep Ayam Goreng Lengkuas
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam, potong-potong
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 5 butir bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 1 sdm garam – 1 sdt gula merah
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt merica bubuk
– 500 ml air
Bumbu halus:
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 buah cabai merah besar
– 2 buah cabai rawit merah
– 2 cm jahe
– 1 cm kunyit
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
2. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan garam, gula merah, ketumbar bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata.
4. Tuang air, masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan ayam goreng lengkuas dengan nasi putih.
Tips Memasak Bumbu Ungkep Ayam Goreng Lengkuas
1. Gunakan ayam yang segar dan berkualitas baik untuk mendapatkan hasil yang maksimal.
2. Potong ayam menjadi potongan yang tidak terlalu kecil agar bumbu ungkep dapat meresap sempurna.
3. Jangan terlalu banyak mengaduk ayam saat dimasak, agar tidak membuat ayam hancur dan kehilangan teksturnya.
4. Gunakan api sedang saat memasak bumbu ungkep ayam goreng lengkuas agar bumbu meresap sempurna ke dalam ayam.
5. Tambahkan air secukupnya agar ayam tidak terlalu kering atau terlalu basah.
Manfaat Bumbu Ungkep Ayam Goreng Lengkuas untuk Kesehatan
Bumbu ungkep ayam goreng lengkuas bukan hanya enak, tetapi juga memiliki manfaat untuk kesehatan. Beberapa manfaat dari bumbu ungkep ayam goreng lengkuas adalah sebagai berikut:
1. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Bumbu ungkep ayam goreng lengkuas mengandung banyak bahan rempah-rempah yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Bahan-bahan seperti jahe, kunyit, dan cabai merah besar mengandung antioksidan dan zat anti-inflamasi yang dapat membantu melawan infeksi dan penyakit.
2. Menjaga kesehatan pencernaan
Lengkuas yang digunakan dalam bumbu ungkep ayam goreng lengkuas memiliki kandungan serat yang tinggi, yang dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan. Selain itu, bumbu ungkep ayam goreng lengkuas juga mengandung bahan-bahan seperti serai dan daun salam yang dapat membantu meredakan masalah pencernaan seperti kembung dan perut kembung.
3. Menjaga kesehatan jantung
Bahan-bahan seperti cabai merah besar dan gula merah dalam bumbu ungkep ayam goreng lengkuas dapat membantu menjaga kesehatan jantung. Cabai merah besar mengandung capsaicin yang dapat membantu menurunkan tekanan darah dan meningkatkan sirkulasi darah, sedangkan gula merah mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi jantung dari kerusakan.
4. Menjaga kesehatan tulang
Bumbu ungkep ayam goreng lengkuas juga mengandung banyak bahan-bahan yang baik untuk kesehatan tulang, seperti kunyit dan daun salam. Kunyit mengandung kurkumin, yang dapat membantu memperkuat tulang dan mencegah kerusakan tulang. Sedangkan daun salam mengandung kalsium dan magnesium, yang juga baik untuk kesehatan tulang.
5. Menjaga kesehatan kulit
Bahan-bahan seperti jahe dan kunyit dalam bumbu ungkep ayam goreng lengkuas mengandung antioksidan dan zat anti-inflamasi yang dapat membantu menjaga kesehatan kulit. Antioksidan dapat membantu melawan radikal bebas yang dapat merusak kulit, sedangkan zat anti-inflamasi dapat membantu meredakan peradangan pada kulit.