BERITALOGI –Jika Anda mencari resep kue yang cocok untuk dihidangkan saat acara spesial atau sekadar ingin mencoba membuat kue yang berbeda dari biasanya, kue berbahan dasar tepung ketan putih bisa menjadi pilihan yang tepat. Tidak hanya rasanya yang lezat, kue ini juga mudah dibuat dengan bahan yang mudah ditemukan di pasaran. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat kue berbahan dasar tepung ketan putih.
Resep Kue Berbahan Dasar Tepung Ketan Putih: Panduan Lengkap
I. Pendahuluan
Tepung ketan putih memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis, sehingga cocok untuk membuat berbagai jenis kue yang lezat. Artikel ini akan memberikan panduan lengkap dalam membuat kue berbahan dasar tepung ketan putih, seperti kue lumpur, kue lapis ketan, kue serabi, dan kue nagasari. Selain itu, artikel ini juga akan memberikan beberapa tips dalam memilih tepung ketan putih yang berkualitas dan cara mengolahnya agar menghasilkan kue yang lezat.
Yuk, simak artikel ini sampai selesai dan coba buat kue-kue yang enak dengan tepung ketan putih!
II. Apa itu Tepung Ketan Putih?
Tepung ketan putih adalah jenis tepung yang terbuat dari beras ketan yang telah dikupas kulitnya. Tepung ini memiliki tekstur yang lembut dan warna putih yang bersih. Proses pembuatan tepung ketan putih melalui beberapa tahapan seperti pengupasan kulit beras ketan, pengeringan beras, penggilingan beras, dan proses pengayakan. Tepung ketan putih memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi, protein, lemak, serat, vitamin B kompleks, zat besi, dan kalsium.
Dalam memilih tepung ketan putih, sebaiknya pilihlah yang memiliki kualitas yang baik dan bebas dari kotoran atau benda asing lainnya. Tepung ketan putih yang berkualitas baik akan menghasilkan kue yang lezat dan bertekstur lembut. Oleh karena itu, pastikan memilih tepung ketan putih yang berasal dari pabrik tepung yang terpercaya dan memiliki sertifikasi halal.
III. Resep Kue Lumpur
Kue lumpur merupakan salah satu jenis kue yang cukup populer di Indonesia. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis sehingga cocok untuk dinikmati sebagai camilan atau hidangan penutup. Berikut ini adalah resep kue lumpur yang menggunakan tepung ketan putih sebagai bahan dasar:
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung ketan putih
- 100 gram tepung terigu
- 200 ml santan
- 150 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 1 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
- 2 sendok makan air daun pandan
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Campurkan tepung ketan putih, tepung terigu, baking powder, garam, dan vanili bubuk dalam satu wadah.
- Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut dan telur berbusa.
- Masukkan campuran tepung ke dalam adonan telur secara perlahan sambil diaduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan santan dan air daun pandan ke dalam adonan dan aduk hingga tercampur rata.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Ambil sendok adonan kue lumpur dan masukkan ke dalam wajan yang telah dipanaskan.
- Goreng hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
IV. Resep Kue Lapis Ketan
Kue lapis ketan merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang terbuat dari ketan putih. Kue ini memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang manis sehingga cocok disajikan sebagai hidangan penutup atau camilan. Berikut ini adalah resep kue lapis ketan yang mudah dan enak:
Bahan-bahan:
- 400 gram ketan putih
- 250 ml santan kental
- 250 ml air
- 200 gram gula merah
- 1/2 sendok teh garam
- Daun pandan secukupnya
- Pewarna makanan secukupnya (opsional)
Cara membuat:
- Cuci bersih ketan putih dan rendam dalam air selama 2 jam. Tiriskan.
- Campurkan santan, air, gula merah, garam, dan daun pandan dalam panci. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga gula larut dan campuran tercampur rata.
- Saring campuran santan agar terpisah dari daun pandan dan endapan gula merah.
- Masak ketan putih bersama campuran santan di atas api kecil sambil diaduk hingga airnya habis dan ketan matang. Angkat dan biarkan dingin.
- Bagi adonan ketan menjadi 2 bagian. Tambahkan pewarna makanan pada salah satu bagian (opsional).
- Panaskan loyang dan olesi dengan sedikit minyak.
- Tuang satu sendok adonan ketan yang tidak diberi pewarna makanan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.
- Tuang satu sendok adonan ketan yang diberi pewarna makanan ke atasnya dan ratakan lagi.
- Lakukan hingga adonan habis dan ratakan permukaannya.
- Kukus kue selama 20-25 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
- Potong kue lapis ketan sesuai selera dan hidangkan.
V. Resep Kue Serabi
Kue serabi merupakan kue tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung beras dan santan kelapa. Biasanya kue ini disajikan dengan taburan kelapa parut dan gula merah cair. Berikut ini adalah resep kue serabi yang lezat dan mudah dibuat:
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
- 1/2 sendok teh ragi instan
- 400 ml santan kental
- 200 ml air matang
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
- Kelapa parut dan gula merah cair untuk taburan
Cara membuat:
- Campurkan tepung beras, tepung terigu, ragi instan, dan garam dalam wadah.
- Tambahkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak bergerindil.
- Tambahkan air dan aduk hingga rata.
- Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang.
- Panaskan loyang kue serabi dengan api kecil. Olesi loyang dengan minyak goreng.
- Tuang adonan serabi ke dalam loyang hingga setengah penuh.
- Tutup loyang dan biarkan kue matang selama 5-10 menit hingga permukaan kue mengeluarkan gelembung-gelembung.
- Angkat loyang dan letakkan kue serabi pada wadah yang berisi air supaya kue tidak cepat kering.
- Ulangi langkah 5-8 hingga adonan serabi habis.
- Taburkan kelapa parut dan gula merah cair pada kue serabi yang sudah matang.
- Kue serabi siap disajikan.